特産・名産品

天草は一年中、おいしいウニが捕れる、全国でも珍しい場所です。紫ウニから始まり、バフンウニ、赤ウニ、ガンガゼと続きます。毎日漁師が届けてくれる旬のウニは味も格別です。そのウニを高級珍味生からすみと組み合わせたのが「うにからすみ」なんです。天草を代表するふたつの高級食材の絡み合った味は、ウマイを通り越して感動です。とれたての新鮮なウニだから出せる味なんです。北海道のウニが有名ですが・・・なんの、なんの、天草の「うにからすみ」を食べると、今までのウニの考えが、きっと変わりますよ！

天然木目を思わせる縞模様が特徴の天草陶石。建築材料として人気があり、床材、壁材、バスルーム等に利用されています。

和菓子と洋菓子を手作りで販売しています。創業４０年で、一貫して手作りして自店販売のみに徹しているお店です。販売所は本店と支店の２店舗のみで、銘菓数点の他、和・洋約６０種類。その他、祝・仏事等の注文など豊富な品揃えです。

　別名ワタリガニ。春から秋にかけ天草上島周辺での水揚げが多く、かに流し網・カニ籠・カニ刺し網で漁獲されます。ガザミは、年により好・不漁が激しい魚種の一つです。漁師の間では、タコの多い年はガザミがタコの餌になり、カニの水揚げが減るともいわれています。
　姫戸町では平成１６年から特に身の詰まった美味しいガザミを「姫ガザミ」とネーミングし、福岡をはじめ全国の市場に出荷しています。

天草産のからいもを千切りにして、小麦粉・卵・塩・砂糖・ショウガ等を混ぜ合わせ、蟹の形に整えた後揚げます。

近海で獲れたボラの卵を取り出し、10日ほど塩漬けにします。その後塩抜きして天日で乾かした「からすみ」は、牛深の名産です。完成まで約1ヶ月ほどかかり高級品ですが、そのおいしさは格別です。

かんちょは、サツマイモのことです。ちょっぴり甘いヘルシーなそばです。ぜひ一度ご賞味ください。

　天草では牛深で大半の水揚げがあります。漁期は通年ですが、特に冬場のキビナゴは脂がのり美味しいです。
　キビナゴを姿のまま鉄板や網の上で焼くと「プス」と音がすることから、牛深では「プス焼き」といい、名物料理となっています。

キュウリは、鮮やかな濃い緑色とパリッとした歯切れのよさが命です。天草地域は一年を通してキュウリ栽培が盛んで、たくさんの愛情を込めてつくる安全・安心な美味しいキュウリが生産されています。

天草地域の水稲の多くは早期栽培で、主にコシヒカリが作付けされています。温暖な気候を活かして、県内で一番早く、４月上旬に田植えが行われます。真夏の盛りの７月下旬から稲刈りが行われ、８月上旬には新米として店頭に並びます。