お野菜・果物

あまくさ晩柑は温暖な天草地域が適地であるため、県内産の約９０％が天草地域で栽培されています。果汁が多くジューシーでさわやかな酸味と甘さが春から初夏にかけての最も美味しい柑橘の一つです。

　天草地域で栽培されている品種は「さちのか」と「とよのか」。大粒で甘みたっぷりの品種です。果汁が多くみずみずしいイチゴは、芳醇な味わいで子供から大人まで根強い人気があります。
　太陽の光を果実いっぱい浴びる事ができ、さらに農家の作業負担を減らす高設栽培にも取り組んでいます。また、天敵昆虫利用による害虫防除など減農薬の取り組みを進めています。

天草産のからいもを千切りにして、小麦粉・卵・塩・砂糖・ショウガ等を混ぜ合わせ、蟹の形に整えた後揚げます。

キュウリは、鮮やかな濃い緑色とパリッとした歯切れのよさが命です。天草地域は一年を通してキュウリ栽培が盛んで、たくさんの愛情を込めてつくる安全・安心な美味しいキュウリが生産されています。

天草地域の水稲の多くは早期栽培で、主にコシヒカリが作付けされています。温暖な気候を活かして、県内で一番早く、４月上旬に田植えが行われます。真夏の盛りの７月下旬から稲刈りが行われ、８月上旬には新米として店頭に並びます。

　いんげん豆を若いうちにさやごと食べるのがさやいんげんです。鮮やかな緑色をしたさやいんげんは、和洋中バラエティーに富んだどんな料理にも使える栄養たっぷりの野菜です。
　天草地域のさやいんげんは、品質の高さから全国の市場で高い評価を得ています。害虫の特性を利用した罠（フェロモントラップ）を仕掛けるなど減農薬の取り組みを進めています。

シモン芋は、食物繊維や天然ミネラル、ビタミンＫ・Ａ・Ｅ、その他のビタミンを含み、健康食品として全国の注目を集め、シモン製品が大変人気です。

ナスやトマトの中間、なす科の植物です。天草ではメークインとデジマが栽培され、赤土の畑からは特に肌の白いじゃがいもができます。春のジャガイモ出荷は、天草地域では天草町・苓北町・五和町の無霜地域から４月上旬頃始まります。

天草特産の晩柑やデコポン・びわで作ったジャムです。それぞれの素材の味がするジャムです。

昔から下田に伝わる地元の家庭料理。かんちょとじゃがいもの澱粉だけで作るモチモチとした独特な食感と、季節の野菜の甘みをお楽しみください。