お肉

明治から大正時代にかけて天草地方で飼われていた「天草大王」。昭和初期に一度絶滅しましたが、半世紀ぶりに復活しました。通常の鶏よりも大きく、適度な歯ごたえと、しっかりとした味わい・うまみが特徴です。

県内で昔から黒牛を飼養していた地域は天草地域だけで、まさに天草は黒牛の元祖。天草地域で育てられた子牛は、全国各地で育てられ、美味しい黒牛として重宝されました。

梅肉エキスを飼料に入れることによって脂肪融点が高くなり歯切れ、舌触りが良くなって、今までの肉よりひとあじもふたあじも美味しい豚肉ができました。 抗生物質や抗菌剤が入っていない安全で美味しい豚肉です。